Backen
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Pasteìs. de nata.
Ich erinnere mich an einem arbeitsamen Nachmittag in Lissabon, Herbst 2018. Im Hotel Ritz hatten wir ein Event aufgebaut und gönnten uns eine kleine Pause. Das – exzeptionelle – Hotel erlaubte es sich,…
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Shepards. Pie.
Lasagne machen ohne Nudelplatten oder Bechamelsosse? Jupp, geht. Eine Shepards Pie ist schnell produziert und geht locker von der Hand. Und in den Mund. Die Zubereitung findet in drei Stufen statt. Zuerst werden…
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Lauge. Brezen. Stangen.
Es kann doch nicht sein, dachte ich mir, dass ich als gebürtiger Bayer und Sohn eines waschechten Niederbayern mit diesen merkwürdigen, nasslapprigen Brezen leben muss, die es hier in der Schweiz zu kaufen…
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Flamm. Gemüse. Kuchen.
Es muss zugegebenermassen manchmal schnell gehen. Dann hilft es wenn man einen fertigen Teig für Flammkuchen im Tiefkühle hat. Und Zwiebeln. Und Speck. Es geht aber auch anderes Gemüse. Solange Crème Fraiche im…
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Gemüse. Teig. Joghurt.
Einen Gemüsekuchen der einfachen kann ich schnell mal zum Abendessen machen. Alles was man zum Teig braucht sind: Mehl Milch Salz Kümmel Öl Und für das Gemüsetopping: Zucchini Blumenkohl Salz Massala Gewürz Sojasosse…