Braten
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Lachs. Haselnuss. Avocado.
Der kleine Fischgang besteht aus rohem, gebeizten Lachs auf einer ungesalzenen Avocado Scheibe mit ein wenig Zitrone und Öl darunter und der angebratenen Lachstranche, die in gesalzener und geriebener Haselnuss gewälzt wurde. Diese…
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Gemüse. Pecorino. Ei.
Wenn es Herbst wird, neige ich dazu, zu viele Kohlenhydrate in mich reinzuschieben und bei der Nudel an sich hängen zu bleiben. Setzt zu viel auf den Rippen an und macht auch schwerfällig.…
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Schaschlik. Kartoffeln.
Muss auch mal sein. Fleisch, Speck, Zwiebel, Peperoni, Gurke auf den Spiess. Ordentlich Kartoffeln dazu. Fettich. Ach ja: Bisschen Sosse wäre auch noch schön. Machen wir mit einem Tomaten/Zucchini Sugo. Kriegen wir hin.…
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Feuer. Grillgut. Marinade.
Mit dem Rückerwerb meines Elternhauses habe ich nun auch einen offenen Kamin in einem 70er Jahre Partyraum und eine Feuerschale im Garten. Abseits vom schönen Feuerschein lässt sich damit hervorragend Essen zubereiten. Es…
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Risotto. Rahm. Zucchini.
Samstag Mittag ist des öfteren ein Risotto angesagt. Wenn die Buben am Tisch sitzen, dann liegen darauf scharfe Lammwürstchen, aber mit der Tochter alleine darf es schon einmal Zucchinistreifen auf Tomate und Schwarzkümmel…