Kochen
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Salat. Bulgur. Türkisch.
Bulgur ist ein unterschätztes Beilagengetreide. Der Weizenschrot muss vorher gut quellen, dann lassen sich tolle Salate mit ihm für eine kleine Vorspeise zusammenstellen. Der in Brühe gekochte Bulgur ist gut gequollen und wieder…
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Lamm. Türkisch. Eintopf.
Boh, lecker, man kann ein «Brutzle and forget» Gericht, so ähnlich wie ein Boeuf Bourgignon auch mit Lamm und türkischen Gerichten machen. Eigentlich hat jede Landesküche mit einem Topf, Fleisch und Kartoffeln so…
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Indisch. Spinat. Korma.
Indisch ist einfach Soulfood. Und es ist nicht schwer, vorausgesetzt man hat die richtigen Gewürze beieinander, und man lässt sich Zeit, die verschiedenen Currys auch lange vor sich hin köcheln zu lassen. Ausserdem…
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Käs. Spatzn.
OK, ich oute mich als Allgäuer. Und deshalb und damit muss ich auch ab und an Allgäuer Kässpatzn machen. Kann ich auch, mag ich. Das Interessante daran ist aber zudem, dass es die…
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Gemüse. Suppe.
Als Kind gab es für mich eine Suppe, die den Geschmack des ganzen Gartens in sich aufnahm, wenn meine Mutter sie unter der Woche hinzauberte. Die Kohlrabisuppe ist eine einfache Sache, denn sie…