Würzen
-
Indisch. Spinat. Korma.
Indisch ist einfach Soulfood. Und es ist nicht schwer, vorausgesetzt man hat die richtigen Gewürze beieinander, und man lässt sich Zeit, die verschiedenen Currys auch lange vor sich hin köcheln zu lassen. Ausserdem…
-
Basilikum. Salz.
Eine einfache Herstellung von Würzsalzen. Gibt zum Beispiel Fleisch oder Gemüse eine gute Würzveredelung und schmeckt frisch. Sieht zudem durch das frische Grün des Basilikum schön aus. Ich nehme zum Beispiel 150 Gramm…
-
Salat. Sesam. Sosse.
Um eine japanisch angehauchte Salatsosse bereitzustellen, braucht es nicht allzuviele Zutaten. Und netterweise sind sie auch sonst für Sushi gut zu gebrauchen. Also mische ich zusammen: 3 Frühlingszwiebeln 20g Sojasauce 80g Reisessig 30g…
-
Radieschen. Zitrone. Einlegen.
Man kann die Idee eines bayerischen Radi gut und einfach in einen eher japanischen Ansatz verändern, wenn man hergeht und die Radieschen in Zitrusfrüchten einlegt, sie dort zwei bis drei Tage lässt. Dann…
-
Currypaste. Rot. Gelb.
Es kommt der Tag, an dem man einfach selbst Currypasten zusammen mischen will und immer was davon im Kühlschrank haben will. Dieser Tag war neulich. Zwei kleine Einmachgläser gekauft und los. Die Zutaten…