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Basilikum. Salz.
Eine einfache Herstellung von Würzsalzen. Gibt zum Beispiel Fleisch oder Gemüse eine gute Würzveredelung und schmeckt frisch. Sieht zudem durch das frische Grün des Basilikum schön aus. Ich nehme zum Beispiel 150 Gramm…
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Salat. Sesam. Sosse.
Um eine japanisch angehauchte Salatsosse bereitzustellen, braucht es nicht allzuviele Zutaten. Und netterweise sind sie auch sonst für Sushi gut zu gebrauchen. Also mische ich zusammen: 3 Frühlingszwiebeln 20g Sojasauce 80g Reisessig 30g…
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I.P.A. – SUD 74 – mit eigenem Hopfen
Das Besondere an diesem Bier ist der erste Einsatz des eigenen Hopfens vom LIN DEN HOF. Es schliesst sich jetzt der Kreis mit Hallertau Blanc und Williamette sowie dem eigenen Brauen damit. Ein…
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Radieschen. Zitrone. Einlegen.
Man kann die Idee eines bayerischen Radi gut und einfach in einen eher japanischen Ansatz verändern, wenn man hergeht und die Radieschen in Zitrusfrüchten einlegt, sie dort zwei bis drei Tage lässt. Dann…
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Gemüse. Pecorino. Ei.
Wenn es Herbst wird, neige ich dazu, zu viele Kohlenhydrate in mich reinzuschieben und bei der Nudel an sich hängen zu bleiben. Setzt zu viel auf den Rippen an und macht auch schwerfällig.…